Receta: Helado celestial
Ingredientes:
- 200 gramos de azúcar.
- 100 gramos de almendras crudas peladas.
- 100 gramos de galletas María.
- 6 claras de huevo.
- Gotitas de limón.
- Pizca de sal.
- 500 gramos de nata líquida para montar muy fría.
- 180 gramos de leche condensada.
En una sartén, a ser posible de fondo grueso, hacer en caramelo con el azúcar y en un cuenco comienza a dorar y a continuación añada las almendras. A continuación, Eche sobre papel de horno y deja enfriar.
Cuando la plancha este bien fría, parta en trozos y échelos en el
vaso (que deberá estar muy seco, así como las cuchillas). Rállelo sin
llegar a pulverizar, durante 12 se. en velocidad 3 y 1/2 (tiene que
quedar grueso) Saque y reserve en una bolsa de plástico. Todo lo
anterior deberá estar hecho antes de continuar con la receta.
Pulverice las galletas echándolas con la mantequilla en marcha en
vol.6 (si queda algún trozo repita la operación) Saque y reserve.
Lave bien el vaso y las cuchillas para que no queden restos de grasa.
Séquelos. Ponga la mariposa en la cuchillas añada las claras, el
azúcar, unas gotas de limón y la pizca de sal, y programe 6m v3. Saque
y reserve
Sin sacar el vaso y con la mariposa en las cuchillas, monte la nata
bien firme en velo3. Saque a otro recipiente
Haga un hueco en el centro de la nata montada, eche la leche
condensada y a continuación las claras montadas, mezcle delicadamente
son movimientos envolventes, hasta conseguir una mezcla homogénea.
Proceda a montar el helado rápidamente, para evitar que se baje la
mezcla.
En un molde redondo y desmoldable, eche una capa de galletas, a
continuación la mitad de la mezcla, una capa de praliné y el resto de
la mezcla, cubriendo todo con una mezcla de praline
Métalo en el congelador. Desmolde y adorne a su gusto, Sírvalo con un
culis de frutas ( las que usted quiera) q preparara triturando las
mismas con zumo de limón
VARIENTES: En lugar de praline en el centro, puedes poner frutas del
bosque o mermelada de grosellas, arándanos….etc…
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